לכתבה הקודמת לכתבה הבאה

להרגיש כמו מלך

מסעדת "ערבסקה" מתמחה במטבח לבנוני ובאירוח מופלא

הירשמו לאתר שלנו

קבלו מגזין דיגיטלי במתנה

הירשמו לניוזלטרים

ערכת טבחות במתנה

יש משהו באירוח במסעדות ערביות אותנטיות, שגורם למתארח להרגיש כמו מלך. תרבות האירוח של המארחים גורמת לך להרגיש כאילו היית אורח מכובד בביתם הפרטי. היום, היות שחופי סיני נראים רחוקים ובגלל שכבר לא נהוג לטייל בערים וכפרים ערביים - כבר אין הרבה הזדמנויות ליהנות מתרבות האירוח הנפלאה הזו. זו הסיבה ששמחנו מאוד להתארח במסעדת "ערבסקה". צוות הטבחים שלה הם טבחי המטבח הלבנוני, שהגיעו מנצרת והגליל, בניצוחו של השף סוהיל אבו נסרה.

לפני שבכלל הספקנו להזמין את המנות, התמלא השולחן בעשרה סוגי סלטים מפנקים ומפתיעים בטעמם (15 שקלים לסועד): כרובית בטחינה (לא לפספס!), גרגירי חומוס בנענע, שום ושמן זית, פרוסות קישואים בטחינה ונענע, ג'רג'יר (גרגיר נחלים עם שומשום קלוי וסומאק), סלט טאבולה, חציל בלאדי בשום ושמן זית, פרוסות קישואים בטחינה ונענע ועוד.

טעמים רבים נשארו איתנו בשעות שאחרי הארוחה, אבל גם כמה ימים אחרי אני עדיין יכולה להרגיש את הטעם של מנת חציל הנזיר (22 שקלים) - חציל שלם צלוי על גחלים ברוטב טחינה - מנה ראשונה שלפחות אצלי הפכה למרכז הארוחה.

עוד מנות ראשונות נהדרות: סמבוסק (23 שקלים) והחומוס הלבנוני שנעשה במקום ומוגש עם גרגרי חומוס וצנוברים חמים בשמן זית.

למנה עיקרית הזמנו מנה זוגית שיכלה בקלות להחזיק ארבעה אנשים: פלטת ערבסקה (150 שקלים) הכוללת מבחר בשרים על האש - קבאב לבנוני, קבאב שאמי, קבאב זחלאווי, צלעות טלה, שישליק כבש ומחמר המוגשים על מצע של לאפה עם בצלים ועגבניות ישר מהאש. מלבד הבשרים על האש תוכלו ליהנות גם מתבשילים אותנטיים מיוחדים, כמו סינייה (50 שקלים), פרחה מחשי (60 שקלים), מקלובה, מוגרבייה ועוד.

ועוד בענייני אירוח: אם במסעדות היום התפקיד של מארח/ת היא להושיב את הסועדים בשולחן - כאן המארח מלווה אתכם במשך כל הארוחה. הוא בודק שכולם קיבלו את מה שהם צריכים ושהאירוח של המלצרים מושלם.

"ערבסקה". כתובת: רח' בן ציון גליס 4 פתח תקווה (צומת סגולה).
טלפון: 03-9044242.

תגובות

טוען הודעות