לכתבה הקודמת לכתבה הבאה

סביצ'ה דג ים

מתכון של השף יואב בר לסביצ'ה דג ים - מנת פתיחה טעימה במיוחד

כשר, קל, מהיר, פרווה

החומרים ל-4 מנות:

לקולי לימון כבוש:

• 1 כף אריסה
• 1/2 כף לימונים כבושים
• 1 כפית סילאן
• 1 כף שמן זית

לסביצ'ה:

• 3 מלפפונים טריים, קצוצים דק
• 1 בצל סגול, קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח ים
• קורט פלפל שחור גרוס
• מיץ מ-1 לימון טרי
• ½1 כפות שמן זית
• 300 גר' פילה דג טרי (טונה או מוסר)
• 8 עגבניות שרי לחות חצויות (אופים את העגבניות או את עגבניות השרי עם מלח, פלפל ותימין במשך 3 שעות, בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות)
• 2 זיתי טאסוס
• עלי מיקרו בזיל

אופן ההכנה:

1. טוחנים את חומרי קולי הלימון הכבוש בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מורחים פס מקולי הלימון הכבוש לרוחבה של הצלחת במרכזה.
2. מתבלים את המלפפונים והבצל הקצוצים במלח ים, בפלפל, במיץ לימון ובשמן זית ומסדרים במרכז הצלחת.
3. מתבלים את הדג במלח, בפלפל, במיץ לימון ובשמן זית ומניחים על המלפפונים והבצל הקצוצים.
4. מניחים עגבניות שרי לחות חצויות, זיתי טאסוס ועלי מיקרו בזיל.

תגובות

טוען הודעות