סביצ'ה דג ים
מתכון של השף יואב בר לסביצ'ה דג ים - מנת פתיחה טעימה במיוחד
שרון בן-דוד | מגזין דרך האוכל
צילום: בועז לביא
24/05/2010
כשר, קל, מהיר, פרווה
החומרים ל-4 מנות:
לקולי לימון כבוש:
-
1 כף אריסה
-
1/2 כף לימונים כבושים
-
1 כפית סילאן
-
1 כף שמן זית
לסביצ'ה:
-
3 מלפפונים טריים, קצוצים דק
-
1 בצל סגול, קצוץ דק
-
1/2 כפית מלח ים
-
קורט פלפל שחור גרוס
-
מיץ מ-1 לימון טרי
-
½1 כפות שמן זית
-
300 גר' פילה דג טרי (טונה או מוסר)
-
8 עגבניות שרי לחות חצויות (אופים את העגבניות או את עגבניות השרי עם מלח, פלפל ותימין במשך 3 שעות, בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות)
-
2 זיתי טאסוס
-
עלי מיקרו בזיל
אופן ההכנה:
-
טוחנים את חומרי קולי הלימון הכבוש בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מורחים פס מקולי הלימון הכבוש לרוחבה של הצלחת במרכזה.
-
מתבלים את המלפפונים והבצל הקצוצים במלח ים, בפלפל, במיץ לימון ובשמן זית ומסדרים במרכז הצלחת.
-
מתבלים את הדג במלח, בפלפל, במיץ לימון ובשמן זית ומניחים על המלפפונים והבצל הקצוצים.
-
מניחים עגבניות שרי לחות חצויות, זיתי טאסוס ועלי מיקרו בזיל.
לבחירת מגזין במתנה לחץ כאן
שתפו אותנו במתכון המנצח שלכםלשליחת מתכון לחצו כאן
גולשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב: