קברנה ממאדים, מרלו מנגה?
האם יש הבדל בדרך שבה גברים ונשים חווים יין? פנינו לכמה נשים בולטות בענף היין כדי לנסות ולקבל תשובה
עמית יריב | דרך האוכל
01/03/2010
"רוב הגברים רואים ביין גאדג'ט להתהדר בו, כמו האייפוד החדש או מכונית הספורט המפוארת. מבחינתם היין צריך להיות ממותג, יקר, מוכר ולעשות רושם", אומרת אורנה צ'ילאג, הייננית והבעלים של יקב צ'ילאג. "הנשים רואות בשתיית יין טעימה מפרי העץ האסור, והן שותות פחות כדי לא 'לאבד את הראש'".
"אני קונה יין כדי לשתות אותו ולא כדי לאסוף אותו או כדי להרשים חברים באוסף המצוי 'במרתף שלי', כפי שעושים מרבית הגברים", מסבירה כרמי לבנשטיין, יועצת שיווק ליקבי ברקן וליקבי סגל. לבנשטיין מציינת שנשים חובבות יין יבחרו לרוב בקבוקים המזכירים להן מקום שבו ביקרו, או חוויה שחוו, ולא יסתכלו דווקא על כמות הפרסים שבו זכה היין או על מיתוג היקב.
גם תמנע שטרית, סמנכ"לית השיווק של יקבי בנימינה מסכימה שקיים הבדל בתפיסת היין בין גברים לנשים. "מבלי להיתפס לסטריאוטיפים, היין נתפס כחוויה עבור שני המינים, אבל מכיוון שלנשים ולגברים יש דרך שונה לפרש חוויות, ניתן לומר כי קיים הבדל בתפיסתו. עבור נשים מדובר בחוויה רגשית יותר, כזו המתקשרת לרומנטיקה, אהבה וייחודיות, ואילו עבור גברים מדובר בחוויה רציונלית יותר".
אבל יש מי שלא מסכימה לקונצנזוס הגורף הזה. "אין לי ספק שאין הבדל מהותי בין תפיסת היין אצל גברים לזו של נשים. ההעדפות הן לפי טעם אישי ולא לפי מין הטועם", קובעת הגר אלרואי-ברבדו, מנהלת מותג ביקב ברבדו (יקב כרמי יוסף).
באשר לרכישת יין, גם כאן יש הבדלים מגדריים מובהקים. צ'ילאג מזכירה שעל פי הנתונים הסטטיסטיים נשים הן אלו שעורכות בדרך כלל את קניות מצרכי היסוד לבית, ועל כן, היא אומרת, "היין נקנה בסופר כחלק מהקנייה הכללית. היין שנשים קונות בסופר הוא לרוב זול יותר ולא מיוחד. גברים הולכים לחנויות היין המתמחות, טועמים וקונים יין מיוחד יותר ויקר יותר. הגברים קונים לרוב יינות לאירועים מיוחדים, כמו הזמנת אורחים או מסיבות". אנחנו נוסיף שתיאור זה לא שונה בהרבה ממקומם של גברים במטבח המודרני. במשק הבית הממוצע האישה היא האחראית על הבישול היומיומי והגבר נכנס למטבח ב"אירועים מיוחדים" (ולרוב משאיר אותו במצב שאפשר להגדיר "אירוע מיוחד"...).
על דבר אחד מסכימות כולן: ההבדלים בין יינן לייננית קיימים, אם כי אינם מהותיים. "ייננות היא מקצוע", מסבירה אלרואי-ברבדו. "אופי קבלת ההחלטות וניהול מערך העבודה אינו קשור להיותו של היינן גבר או אישה אלא לאופי של היינן". שטרית, לעומת זאת, מאמינה ש"ההבדלים באופן העבודה בין ייננים שונים נובעים מאופי נושא התפקיד ולא מהמגדר שלו". צ'ילאג מסייגת ומסבירה כי "אין עדיין מחקרים על ההבדל בין יינן לייננית בעולם מכיוון שזן היינניות כל כך נדיר וצעיר. מניסיוני האישי והלא מדעי לא נראה לי שיש הבדלים", ואילו אלרואי-ברבדו מוסיפה ש"בדרך כלל נשים יעילות יותר בעבודה, יודעות להפריד בין טפל לעיקר ומאוד ענייניות בקבלת ההחלטות. יינניות הן מסודרות, לא משאירות אחריהן כוסות לא נקיות או טיפות של יין מהטעימות ותמיד מנקות את סביבת העבודה. הן יודעות שאף אחד אחר לא יעשה את זה...".
הכתבה המלאה התפרסמה במגזין
דרך האוכל, מרץ 2010
לקבלת גליון של דרך האוכל במתנה לחץ כאן
להזמנת מנוי
שתפו אותנו במתכון המנצח שלכםלשליחת מתכון לחצו כאן
גולשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב: