שיפודי חזה עוף טיקה
הצעה לשילוב שיפוד ומרינדה, שיכולה להתאים גם לסוגי בשר נוספים
עפר מעוז | דרך האוכל
24/03/2010
כשר, קל, מהיר, בשרי
מרינדת הטיקה מתאימה גם לבשרים אחרים, לדגים, לפירות ים ואפילו לגבינה (כמו הפאניר ההודית או החלומי הקפריסאית). אם משתמשים בבשר מומלץ להשרות אותו למשך לילה מכיוון שהמשרה מרככת אותו והעוף יוצא עסיסי גם לאחר צלייה ממושכת. במקור מוכנסים שיפודי הטיקה לטנדור לוהט שהוא מעין טבון חמר המוסק בעצים ומגיע לטמפרטורות גבוהות, אבל גם גריל פחמים לוהט יעשה עבודה מצוינת.
החומרים ל-6 מנות:
-
600 גר'חזה עוף, נקי מגידים ומשומן וחתוך לקוביות בגודל 3x3 ס"מ
-
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות בגודל 3x3 ס"מ
-
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות בגודל 3x3 ס"מ
למשרת הטיקה:
-
2 כפיות גדושות גראם מסאלה
-
1 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי חריף)
-
1 בצל סגול קטן, קלוף וקצוץ
-
2 שיני שום, כתושות
-
1 כפית קמח
-
2 כפות מיץ לימון טרי
-
1 כף יוגורט טבעי (לא הכרחי לשומרי הכשרות)
-
2 כפיות שמן צמחי
-
12 שיפודי במבוק, מושרים במים קרים ל-20 דקות לפחות (למניעת חריכה על הגריל)
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את כל חומרי משרת הטיקה ומוסיפים את קוביות העוף. משרים לשעתיים לפחות במקרר ורצוי למשך לילה.
2. משפדים את קוביות העוף והפלפלים לסירוגין על שיפודי הבמבוק. צולים עד שהעוף עשוי לפי מידת העשייה הרצויה ומגישים מיד.
הכתבה המלאה התפרסמה במגזין
דרך האוכל, אפריל 2010
שתפו אותנו במתכון המנצח שלכםלשליחת מתכון לחצו כאן
גולשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב:
