אמפנדס
כיסונים מטוגנים במילוי בקר. לטעום ארגנטינה
החומרים:
לבצק:
- 2 כוסות קמח תירס
- קורט מלח
- 1/2 כוס מים פושרים
למילוי:
- מעט שמן
- 1 בצל קצוץ
- 1/2 ק"ג בשר בקר (פילה מדומה), חתוך לחתיכות קטנטנות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
- 1/2 כוס אפונה
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
הבצק:
- מערבבים את קמח התירס והמלח עם מעט מים. מוסיפים מעט מים ומערבבים וכך עד שמתקבל בצק אחיד. מניחים את הבצק בצד ל-15 דקות.
המילוי:
- מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את בשר הבקר, תפוחי האדמה, האפונה, המלח והפלפל השחור ומכסים. מבשלים על אש נמוכה במשך כשעה.
- מרדדים את הבצק דק-דק וקורצים ממנו עיגולים בעזרת כוס.
- מניחים כף מהמילוי על כל עיגול בצק, מקפלים לשניים וסוגרים.
- מטגנים בשמן עמוק.
מתוך: מגזין דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה
20.09.06
(עודכן ב - 09.03.09)
