אורנצ'לו
הגרסה התפוזית של "לימונצ'לו"
משקה מצוין לכל מי שאוהב לימונצ'לו ועוד לא טעם את הגרסה ה"תפוזית" של המשקה.
כמו כן, למי שאוהב את השילוב של שוקולד ותפוז, ניתן לתבל גלידה שוקולד בכמה טיפות אורנצ'לו ויש לכם גלידה תפוז שוקולד מצוינת. ניתן גם לערבב את האורנצ'לו עם מיץ תפוזים סחוט טרי ולקבל משקה תפוזים אלכוהולי.
אורנצ'לו
החומרים:
- 5-6 תפוזים תלוי בגודל
- 1 בקבוק (750 מ"ל) אלכוהול 95%
- 330 מ"ל מים מינרליים
- 600 גר' (3 כוסות) סוכר
- 1/2 בקבוק (750 מ"ל) מים
אופן ההכנה:
- מקלפים בעזרת קולפן את קליפות התפוז ואת החלק הלבן.
- משרים את הקליפות בתערובת האלכוהול והמים המינרליים בתוך כלי סגור ומניחים במקום חשוך וקריר למשך שבועיים.
- לאחר שבועיים מכינים מי סוכר: מרתיחים את הסוכר עם חצי בקבוק המים ונותנים למשקה לרתוח למשך כמה דקות. מניחים בצד לקירור.
- מוסיפים את מי הסוכר לתערובת האלכוהול והקליפות ומשרים לשבוע-שבועיים נוספים. בתום תקופת ההמתנה מסננים דרך מגבת. מבקבקים ומכניסים למקפיא.
מתכון של אלכס אברמוביץ', הברמן של "ברקרולה ביסטרו בר" בכפר סבא
מתוך: מגזין דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה
20.09.06
(עודכן ב - 20.01.09)
