פצצת אנרגיה אפרפרה
נבטי האספסת, המוכרים בשם אלפלפא, מוסיפים בריאות ועניין לסלטים ולכריכים, ומועילים במקרים של חולשה, עייפות, שיעול ועוד
מירה כהן שטרקמן (N.D, R.Na) | חיים אחרים
01/06/2010
אספסת הים (Medicago Marina) האפרפרה, הפורחת בקיץ, צומחת בשיחים כדוריים וצפופים בגובה 20-25 סנטימטרים ועטורה בפרחים צהובים קטנטנים. הצמח מופיע לאורך כל חופי הארץ וכן באזורי החוף באנגליה ולאורך חופי האוקיינוס האטלנטי.
אספסת הים מביאה אותי אל נבטי האספסת המוכרים לכולם כחלק מהסלט הישראלי הבריא. בישראל מכירים 28 סוגי אספסת. המין הידוע ביותר הוא האספסת התרבותית, ובעברית: גרגרנית מצויה. נבטיה נמכרים במרכולים והיא משמשת בעיקר לסלטים טריים וכתוספת טעימה ומזינה לכריכים.
|
|
אוכלים בריא |
|
|
יש לכם שאלה בנושא תזונה נכונה? היכנסו לפורום תזונה והתייעצו עם המומחית |
|
ברפואת הצמחים אנו עושים שימוש ב-Medicago Sativa, ובעברית אספסת. הצמח מלוח ומעט מריר, מכיל אנזימים, ויטמינים ומינרלים, וטוב להשלמה תזונתית בעיקר לאחר מחלה, בגיל מבוגר או בגיל מעבר. הצמח מזין את הדם ומסייעת לטיפול בתופעות פיזיות, כגון חולשה, חוסר תיאבון, סחרחורות, רזון וחיוורון. כמו כן, הצמח מעשיר חלב של נשים מיניקות.
האספסת גדלה בכל רחבי העולם והיא משמשת לרוב כמזון לבקר, אך נמצאת גם בשימוש ברפואה הטבעית כבר מאות שנים בכל רחבי הגלובוס: אצל האינדיאנים, ההודים, הסינים ובמערב. יש בה סאפונינים, שהם סוג של גליקוסידים מהצומח, המייצרים קצף סבוני כשמערבבים אותם עם מים. בזכות הימצאותם האספסת יכולה לסייע בהפחתת לחץ דם גבוה וכולסטרול גבוה, וכן לטיפול בשיעול. הצמח משלשל, משתן ומסייע לסילוק רעלים מהגוף. האספסת עשירה בכלורופיל האחראי להסעת חמצן וחומרי תזונה אל הרקמות, ולכן מחזק ונותן הרגשת חיוניות. משתמשים בה למצבי אנמיה, ריפוי פצעים, דלקות וטיהור הדם.
עייפים? זה הזמן לאספספת. אילוסטרציה: photos to go
מתכון לסלט מחזק
שילוב של אספסת וקטניות מעשיר את הגוף בסידן זמין. השילוב של שומר ואספסת מקל על מערכת העיכול בעיכול הקטניות. הסלט טעים, קל להכנה ויכול להוות ארוחת צהריים מזינה בתוספת שתי פרוסות לחם מקמח מלא, או בתוספת אורז מלא. הוא מתאים במיוחד ליולדות ולנשים מיניקות.
המצרכים:
1/2 כוס שעועית אזוקי
1/2 חבילת אספסת
2 שומר טרי פרוס
1/2 בצל סגול פרוס
1 גזר חתוך למקלות
1/4 כוס אגוזי מלך
לרוטב:
2 כפות שמן זית בכבישה קרה לא מזוכך
1 כף מיץ לימון טרי
1/4 כפית מלח אטלנטי גס
1/2 כפית מירין
אופן ההכנה:
* משרים את השעועית אזוקי בקערת מים במשך 14 שעות. שופכים את מי ההשריה ומבשלים בסיר סגור עם ארבע כוסות מים במשך 40 דקות. מסננים את המים ומצננים את האזוקי. אפשר לעשות שימוש במים לבישול אחר מאחר והם מכילים מינרלים שהופרשו בבישול האזוקי.
* מערבבים את הירקות עם האזוקי המצוננת, מוסיפים את הרוטב, מפזרים את אגוזי המלך ומגישים מיד.
מתכון לכריך ללימודים או לעבודה
לשיפור הריכוז ולהרגשת רוגע ושובע מומלץ לשלב בכריך פחמימות מלאות, חלבון וירק. הכריך קל להכנה ולנשיאה, והוא מצוין למקום העבודה או ללימודים.
המצרכים:
2 פרוסות לחם כוסמין או שיפון או חיטה מלאים
1 כפית טחינה גולמית
1 ביצה קשה פרוסה או פרוסות גבינת עזים
1 מלפפון פרוס
חופן נבטי אלפלפא
אופן ההכנה:
מורחים את הטחינה על הלחם, מסדרים את הביצה או הגבינה, מוסיפים פרוסות מלפפון ומפזרים אלפלפא. אורזים היטב ומניחים בקופסה קטנה. הכריך נשמר טרי וטעים במשך חמש שעות.
הכותבת היא נטורופתית, מתמחה בטיפול בצמחי מרפא, תזונה טבעית, פרחי באך ואיזון גוף נפש. ליצירת קשר באתר
הכתבה המלאה התפרסמה במגזין
חיים אחרים, יוני 2010
גולשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב:
