צילום: יח"צ

לכתבה הקודמת לכתבה הבאה

תפסו אמריקה

לכבוד יום העצמאות של ארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות, עמית יריב חזר בזמן בעקבות תעשיית היין האמריקאית

הירשמו לאתר שלנו

קבלו מגזין דיגיטלי במתנה

הירשמו לניוזלטרים

מנוי שנתי לסטודיו סי במתנה

היין האמריקאי, הזוכה בשנים האחרונות לביקוש ניכר בשוקי היין בעולם, הוא תופעה חדשה למדי, וענף היין בארצות הברית נדרש להתגבר על לא מעט מכשולים בדרכו למעמדו הרם היום.

אמנם יקבים קטנים הופיעו כבר באמצע המאה ה-19 עם הנדידה מערבה, אולם תעשיית יין של ממש לא הייתה בארצות הברית. במאה ה-19 ובתחילת המאה ה-20 העדיפו האמריקאים לשתות דווקא ויסקי, שהתאים יותר לקשיחות שאפיינה את החברה הכפרית באמריקה. נוסף על כך, בשנות העשרים של המאה ה-20 תקפו את תעשיית היין האמריקאית שלוש מכות בזו אחר זו: "חוק היובש" - תיקון לחוקה שאסר על מכירת משקאות אלכוהוליים, למעט יין לצרכים דתיים - המשבר הכלכלי הקשה של סוף שנות העשרים ומלחמת העולם השנייה.

קליפורניה חולמת

בסוף שנות הארבעים של המאה ה-20 החלו ניצניה של תעשיית היין האמריקאית לשוב ולהתעורר, ויקבים משפחתיים קטנים החלו לצוץ במקומות שונים ברחבי ארצות הברית, בעיקר בקליפורניה. באחד היקבים המשפחתיים, יקב צ'ארלס קרוג (Charles Krug) התגלע סכסוך משפחתי בין אחד הבנים לבין אביו ואחיו, והוא החליט לפרוש מן היקב ולהקים בקליפורניה יקב חדש. שמו של הבן הפורש הוא רוברט מונדאבי, וליקב שהקים קראו "יקב מונדאבי". מונדאבי נחשב עד היום לאחד האישים החשובים ביותר בתעשיית היין האמריקאית, ובוודאי בזו של קליפורניה, והוא היה אחד הכוחות שהניעו את הענף כולו.

קליפורניה הפכה למדינת היין הבולטת ביותר בארצות הברית, לא מעט בזכות מונדאבי, שהביא לענף טכניקות מודרניות לייצור ושיטות שיווק חדשניות, אולם עד שנת 1976 היינות האמריקאיים נחשבו "נחותים" ביחס ליינות אירופה.

נוק אאוט לצרפתים

בשנת 1976 החליט סוחר היין הבריטי סטיבן ספורייר לערוך טעימה תחרותית-השוואתית של יינות קברנה סוביניון ושרדונה מקליפורניה מול קברנה סוביניון מבורדו ושרדונה מבורגונדי, כדי לבחון, אחת ולתמיד, האם באמת אי אפשר להשוות ביניהם. בחבר השופטים היו 11 חברים: ספורייר עצמו, פטרישיה גאלאגר האמריקאית, ותשעה שופטים צרפתים - אנשי אקדמיה, עיתונאים וטועמים מומחים.

תוצאות הטעימה הדהימו גם את המומחים, שכן בשתי הקטגוריות ניצחו היינות האמריקאיים. באדומים ניצח הקברנה סוביניון מבציר 1973 של יקב Stag's Leap Wine Cellars אריות דוגמת שאטו מוטון-רוטשילד ושאטו הו-בריון, ואילו בלבנים ניצח השרדונה של שאטו מונטלנה הקליפורני את תוצרתן של חלקות מובחרות כמו פואיני-מונראשה.

הטעימה, שזכתה לכינוי "שיפוט פאריס" (Judgment Of Paris), הפכה לאבן מרכזית בעלייתה של תעשיית היין האמריקאית, ועודדה את הקמתם של יקבים נוספים בקליפורניה ובארצות הברית כולה. כיום מונה ענף היין בקליפורניה כ-800 יקבים, וכמעט בכל אחת מ-50 המדינות מיוצר יין.

פרט לקליפורניה, "החשודה המיידית" כאשר מדברים על יין אמריקאי, עוד שלוש מדינות בארצות הברית מייצרות יינות ראויים לציון: וושינגטון, שיקביה מצטיינים, בין היתר, ביינות מבעבעים, אורגון, המפיקה יינות פינו נואר ייחודיים ומעניינים, וצפון מדינת ניו יורק, שמסתמן כ"דבר הבא" בתחום היין בארצות הברית.

גולשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב:

עשה לך מרתף יינות

בשנים האחרונות צצות בארץ חנויות יין כמו פטריות אחרי הגשם. כדי לא להסתחרר מהמבחר, מציעה מירה איתן אשכול מומלץ של יינות מהעולם. רגע לפני שהאדים עולים

מירה איתן

שעת כושר

יין מילא תפקיד מרכזי בדתות שונות ובמנהגי הפולחן של עמים רבים. באיסלאם הוא אסור, בנצרות הוא מסמל את דמו של ישו, וביהדות - גאולה. הקשר בין דת ליין

מירה איתן

הצרפתייה התוססת

השמפניה ידועה בכל העולם כמשקה אצילי. היא הפכה לסמל לשמחה ולחגיגות. אנו משיקים כוסות שמפניה בחתונות, בימי הולדת, בימי נישואין או בארוחות רומנטיות. לחיים

מירה איתן

תגובות

טוען הודעות