צילום: איתיאל ציון

לכתבה הקודמת לכתבה הבאה

פולנטה עם שמנת חמוצה וסלמון מעושן

מתכון למנה נהדרת המוגשת בתוך כלי להכנת כדורי פלאפל

הירשמו לאתר שלנו

קבלו מגזין דיגיטלי במתנה

הירשמו לניוזלטרים

מנוי שנתי לסטודיו סי במתנה

 כשר, קל, מהיר, חלבי

במקום הכנת כדורי פלאפל, משמש הכלי שבצילום להגשת הפולנטה.

החומרים ל-4 מנות:  
2 כוסות חלב
50 גר' חמאה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור טחון
1 כוס פולנטה אינסטנט
מעט שמן קנולה או מעט חמאה

להגשה:
סלמון מעושן
שמנת חמוצה
מיץ מ-1/2 לימון


אופן ההכנה:
1. מביאים את החלב, החמאה, המלח והפלפל השחור לרתיחה עדינה בקלחת. מוסיפים לקלחת בזרם דק את גרגרי הפולנטה תוך ערבוב נמרץ ובלתי פוסק, ומנמיכים מיד את הלהבה למינימום.

2. מבשלים את הפולנטה תוך ערבוב מתמיד, עד שכל החלב נספג בה והמרקם המתקבל הוא של דייסה נוזלית.

3. מעבירים מיד את הפולנטה למגש מרופד בנייר אפייה (מקפידים שעובי שכבת הפולנטה יהיה כ-2–3 ס"מ).

4. מושחים את פני הפולנטה במעט שמן קנולה (או במעט חמאה) ומצננים לטמפרטורת החדר עד שהפולנטה תתמצק במגש.


ההגשה:
1. פורסים את הפולנטה לריבועים בגודל 4X4 ס"מ, מחממים מעט שמן קנולה במחבת טפלון ומטגנים מעט את קוביות הפולנטה משני צדיהן כ-2 דקות מכל צד (או צורבים על מחבת פסים).

2. מעבירים את ריבועי הפולנטה לצלחת ההגשה ועורמים מעל כל ריבוע כפית גדושה של שמנת חמוצה ונתח נאה של סלמון מעושן, מטפטפים 2–3 טיפות מיץ לימון טרי ומגישים.

גולשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב:

פטריות ממולאות בגבינה

מתכון מיוחד לאוהבי פטריות

ורד ברלל

תאנים בשלות עם גבינה בולגרית ברוטב דבש וטימין

מתכון יווני פשוט ומיוחד, מצוין כמנה ראשונה

עופר מעוז

מאפה גבינה שוויצרי אישי

מתאבני גבינה אישיים לנשנוש או כמנה ראשונה

תגובות

טוען הודעות