צילום: שרון שלו

לכתבה הקודמת לכתבה הבאה

קציצות קלופס

שרה מגישה לכם מתכון פולני, שאהוב גם על בעלה היווני

הירשמו לאתר שלנו

קבלו מגזין דיגיטלי במתנה

הירשמו לניוזלטרים

ערכת טבחות במתנה

שרה אלשיך, מזכירה, נשואה ואם לשניים מחולון אוהבת לבשל מאז נישואיה. "אני פולנייה ובעלי יווני, ואנחנו יוצרים מאכלים מעורבים. המתכון לקציצות הקלופס מהבית שלי. ניתן להכין מהעיסה גם עוגת בשר, אך אני מעדיפה את צורת ההגשה של המנות האישיות. מומלץ להגיש את הקציצות עם אורז או עם פירה".

קציצות קלופס

החומרים:

• 700 גר' חזה עוף
• 2 פרוסות חלה שהושרו במים ונסחטו
• 1/4 כוס מים קרים
• 1 כף שמן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 3 כפות פירורי לחם
• 5 ביצים קשות

לרוטב:

• 1 בצל קצוץ
• 2 כפות שמן
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• 1/2 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

1. טוחנים את חזה העוף ופרוסות החלה במטחנת בשר.
2. מוסיפים לתערובת המים, השמן, המלח, הפלפל השחור, פירורי הלחם ואבקת מרק העוף ומערבבים.
3. חוצים את הביצים הקשות לרוחבן. נוטלים חופן מהתערובת, ובעזרת כף היד מכניסים לתערובת חצי ביצה. מגלגלים כך שהביצה תהיה עטופה בתערובת מכל הצדדים ולא תבלוט החוצה.

הרוטב:

1. מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, הפפריקה האדומה והמים הרותחים ומערבבים.
2. מסדרים את הקציצות בסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה. מדי פעם יוצקים מהרוטב על הקציצות.
3. הופכים את הקציצות ומבשלים על אש נמוכה במשך 3/4 שעה עד להזהבה.

מתוך: מגזין דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

תגובות

טוען הודעות