צילום: בועז לביא
בננה מעושנת ברוטב טופי
מתכון לקינוח מתקתק ונפלא שלא תוכלו לעמוד בפניו: בננה מעושנת ומעליה רוטב טופי משגע
שרית שמואלי | דרך האוכל
17/05/2011
עישון קל, כשר, קל, חלבי
החומרים ל-4 מנות:
לרוטב טופי:
-
1 כוס סוכר
-
1 כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
מקלפים את הבננות כמעט עד הסוף ומניחים במעשנת בעישון קר למשך כחצי שעה.
הרוטב:
1. ממיסים את הסוכר במחבת ברזל על להבה גבוהה ומערבבים בכף עץ עד שהוא נמס ומשנה צבעו לחום זהוב (יש להיזהר שהסוכר לא יישרף מכיוון שהקרמול מהיר מאוד).
2. מוסיפים מעט שמנת ומערבבים (בשלב זה הסוכר מבעבע וגועש). ממשיכים להוסיף שמנת במידות קטנות (אם מוסיפים בבת אחת הקרמל מתקרר ומתקשה), תוך בחישה מתמדת עד גמר השמנת וקבלת רוטב אחיד.
3. מניחים בננה מעושנת על צלחת ויוצקים רוטב טופי מעל בנדיבות. אפשר לפרוס את הבננה ו"להטביע" את הפרוסות ברוטב.
הכתבה המלאה התפרסמה במגזין
דרך האוכל, מאי 2010
מתנות, עדכונים ועוד כתבות מחכים לכם בעמוד הפייסבוק של מגזין דרך האוכל »שתפו אותנו במתכון המנצח שלכםלשליחת מתכון לחצו כאן
