באי היווני הקסום סיפנוס פתחו לנו בטברנה מקומית שולחן מאזטים כיאה וכיאות. אחד מהם היה תאנים בשלות מוקרמות קלות בגבינה יוונית מלוחה שמנה ורכה ומזוגגות ברוטב נפלא בפשטותו של דבש, טימין ויין. מייד אימצתי את המתכון והחלפתי את הגבינה היוונית בגבינה בולגרית.
תאנים בשלות עם גבינה בולגרית ברוטב דבש וטימין
החומרים לארבע מנות:
- 16 תאנים בשלות
- 2 כפות גבינה בולגרית שמנה ורכה למדי, מפוררת
- 2 כפות דבש
- 1 כף יין לבן יבש
- 1 ענף טימין (רק העלים הקטנים)
אופן ההכנה:
- בעזרת סכין חדה יוצרים חריץ עמוק בכל תאנה וממלאים במעט גבינה.
- מניחים התאנים מתחת לגריל לוהט במשך כדקה וחצי עד שהגבינה מוקרמת.
- מערבבים את הדבש, היין והטימין היטב.
- מוציאים את התאנים המוקרמות לצלחת הגשה ומטפטפים עליהן מעט מן הרוטב.
מתוך: מגזין דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה
26.10.06
(עודכן ב - 20.01.09)