חומוס
חומוס
אין לכם חשק לצאת? מתכון לחומוס ביתי מעולה
החומרים:
- 1 ק"ג גרגירי חומוס
- מים עד כדי כיסוי גרגירי החומוס
- 4 שיני שום
- 2 כפות צנוברים
- 4 כפות שמן זית
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- 2 לימונים טריים
- 1 ליטר מים
- 1 ליטר טחינה
- 1 כף מלח
אופן ההכנה:
- משרים את גרגירי החומוס במשך כשש שעות ומסננים.
- מבשלים את הגרגרים בסיר מלא מים במשך כשעתיים עד שיתרככו.
- מטגנים את שיני השום והצנוברים בשמן הזית.
- טוחנים את השום והצנוברים המטוגנים במעבד המזון עד שמתקבלת עיסה אחידה.
- מוסיפים למעבד המזון את הפטרוזיליה, הלימון הסחוט, המים וגרגירי החומוס החמים וטוחנים היטב.
- מוסיפים את הטחינה, תוך כדי הטחינה עד להשגת מרקם גרוס אחיד.
- מתבלים במלח לפי הטעם.
מתוך: מגזין דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה
17.12.06
(עודכן ב - 20.01.09)