מרכז החיים או מזנון מהיר?
כאשר המטבח הוא מרכז הבית יש לדאוג שיהיו בו משטחי עבודה גדולים, מגירות רבות, מדפים, מקומות אחסון למצרכים, מתקנים למכשירי חשמל ופינת ישיבה מרווחת, שתכיל בנוחות את כל הסועדים. לעומת זאת, משפחה הנוהגת לאכול בחוץ, אינה זקוקה למטבח גדול ומאובזר. במקרה כזה אפשר להסתפק בפחות מגירות ואביזרים, ופינת האוכל יכולה להיות מצוידת בדלפק בינוני, או שולחן פינתי, שאינו תופס מקום רב ויכול לשרת 2-3 סועדים.
מיקום, מיקום, מיקום
תכנון מטבח דומה להרכבת פאזל, שצריכים להתאים זה לזה. לכן כדאי לשמור על כמה כללים בסיסיים כאשר בוחרים את מיקום האביזרים במטבח. את המדיח כדאי להתקין לצד הכיור, את הכיריים רצוי שלא למקם מתחת לחלון, כדי שהרוח לא תכבה את האש, ואת הכיור דווקא כן כדאי להתקין מתחת לחלון - הרבה יותר נחמד לרחוץ כלים מול נוף.
גם מיקומו של המטבח בבית חשוב. מטבח שנמצאים בו בעיקר בשעות הבוקר כדאי למקם בצד המערבי של הבית, ואילו מטבח שנמצאים בו בעיקר בשעות הערב כדאי למקם בצד המזרחי.
המרחק בין אביזרי המטבח
תכננו את המטבח כך שלא תיאלצו להתרוצץ הלוך ושוב בין האביזרים השונים. שימרו על הכלל הזה גם אם המטבח שלכם גדול, אם אתם לא רוצים שכל בישול יהפוך לריצת מרתון. במקום להרחיק את המקרר מהכיריים, רצוי לנצל במטבח גדול את הקירות הרחוקים כדי להתקין עוד ארונות.
ומה עם משטחי העבודה?
משטחי עבודה הם חלק מאוד חשוב במטבח: מכינים עליהם אוכל, מניחים עליהם אביזרים שונים ומפרידים באמצעותם בין פונקציות שונות. כדי שיהיה אפשר לעבוד עליו בנוחיות, רצוי שגובה המשטח יהיה 90 ס"מ ולמקמו ליד הכיריים. גודל משטח העבודה תלוי, כמובן, בגודל המטבח. במטבח גדול אפשר להפריד את משטחי העבודה מהקיר ולהציב אותם באמצע החדר. מתחת למשטחים אפשר להתקין ארונות על גלגלים, מגירות אחסון ואפילו שולחן נשלף.
תכנון מטבח מקבלן אינו תורה מסיני
אילוסטרציה: ASAP photos
באיזה סגנון לעצב?
הקשר בין המטבח לשאר הבית הוא יותר פרקטי ופחות עיצובי, לכן המטבח יכול להיות מעוצב בסגנון אחר מזה של שאר החדרים. ככלל, שלושת הסגנונות ששולטים היום בעיצוב מטבחים הם: הסגנון היפני -עיצוב נקי וחלק בשחור, אדום ולבן; סגנון ההיי-טק - שימוש רב בזכוכית ואלומיניום; והסגנון הכפרי עם הרבה עץ ואביזרים רומנטיים.
מטבח מקבלן ניתן לשינוי?
בהחלט. תכנון מטבח מקבלן אינו תורה מסיני - אפשר להזיז ולשנות כל קיר, ארון, או אביזר. לא חייבים להשתמש בתכנון הקלאסי, אלא להשאיר קיר ריק ולבנות את הארונות באמצע המטבח, או להפריד בצורה מלאכותית בין המטבח וחדר המגורים באמצעות ארונות או דלפק. כך, מטבח בצורת ר' יכול להפוך לבעל 3 חזיתות ולקבל את צורתה של האות ח'. אם המטבח סגור, אפשר להרוס את אחד מקירותיו, כדי ליצור חלל גדול יחד עם החדרים הצמודים.
בלגאן מאורגן או סדר מופתי
כשמתכננים מטבח צריך להתחשב באופי הדיירים. בבית מסודר, שבו המטבח תמיד מבהיק, הכיור ריק מצלחות והסירים אינם מונחים על השולחן, אפשר לבנות מטבח פתוח. אם לדיירים לא מתחשק להקפיד על הסדר במטבח, כדאי שתהיה חציצה בינו ובין חדר המגורים.
כיצד מאירים?
תאורה היא מרכיב חשוב בתכנון המטבח. את משטח העבודה אפשר להאיר באמצעות תאורה נסתרת מתחת לארונות העליונים, או בעזרת תאורת תקרה, אך יש להקפיד לכוון אותה כך שלא תטיל צל. בנוסף, ניתן לשלב תאורה גם בתוך הארונות, שתיתן זרקור דקורטיבי ופרקטי, כאחד.
ומה עם הארונות?
ארונות המטבח יכולים להיות עשויים מפורמייקה, עץ מלא, משטחי סנדוויץ', פורניר, סיבית ועוד. קיימים הבדלי מחיר משמעותיים בין החומרים השונים, לכן כדאי להתייעץ בעניין עם אנשי מקצוע. כאשר מחליטים באילו חומרים להשתמש יש להתחשב בהרכב המשפחה - אם יש בבית ילדים קטנים כדאי להשתמש בחומרים עמידים ורחיצים, אך אם מדובר בזוג מבוגר שנוהג לאכול בחוץ, אין צורך במטבח כה עמיד.
ובעתיד ?
חשוב לתכנן את המטבח לטווח ארוך. גם אם אין באפשרותכם לקנות עכשיו מדיח כלים, השאירו לו מקום, ובינתיים מקמו בנישה הזו ארון שירות קטן. אם המקרר שלכם קטן, הכינו מקום שיתאים גם למקרר גדול יותר. כך לא תיאלצו לשבור ארונות כאשר תרכשו מקרר חדש.
