לכתבה הקודמת לכתבה הבאה

השקדייה המתוקה

כך תכינו בעצמכם עציץ של שקדייה שכולו עשוי משוקולד

הירשמו לאתר שלנו

קבלו מגזין דיגיטלי במתנה

הירשמו לניוזלטרים

ערכת טבחות במתנה

לנטוע שתילים באדמה זה כבר פאסה. עכשיו תוכלו להכין במו ידיכם שתיל של שקדייה, חול וכלי לעציץ - וכולם משוקולד. רק חבל שאי אפשר לטעת את העציץ בגינה ולהמתין עד שתגדל השקדייה ותהפוך למפעל פרטי של שוקולד.

עציץ שוקולד

החומרים:

• כלי לעציץ - מזכוכית או מפלסטיק
• 2 ענפי עץ יבשים
• מברשת אפייה
• שקדים שלמים (לקישוט)
• 500 גרם שוקולד מריר
• 50 גרם חמאת קקאו (ניתן להשיג בחנויות חומרי גלם לקונדיטוריה)

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד עם חמאת הקקאו מעל סיר אדים.
2. צובעים את הענפים בבלילה שנוצרה בעזרת המברשת ומכניסים למקרר.
3. יוצקים את שארית השוקולד לתוך הכלי של העציץ, ממתינים מספר דקות והופכים את העציץ מעל לקערה. נותנים לשוקולד לנזול. מכניסים למקפיא למשך עשר דקות וחוזרים על הפעולה שנית, על מנת לקבל ציפוי עבה.
4. מוציאים מהמקפיא ומשחררים בזהירות. מתקבל כלי שוקולד שיהווה בסיס למנה.

חול שוקולד

החומרים:

• 200 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר
• 100 גרם קמח
• 60 גרם אבקת קקאו
• תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת גושי בצק גסים. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 15-20 דקות בחום של- 1700.

פיננסייר פירות יבשים (פרחים לשקדייה)

החומרים:

• 250 גרם חלבון
• 300 גרם סוכר
• 150 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם קמח
• 250 גרם חמאה מומסת
• חצי כפית תמצית וניל
• 7 גרם אבקת אפייה
• 75 גרם פירות יבשים (תאנה, משמש, חמוציות, שזיפים ואגוזי מלך) מושרים ברום לבן

אופן ההכנה:

1. רצוי להכין את התערובת יום לפניי האפייה. במידה ולא, יש להניח במקרר למשך 6 שעות.
2. מערבבים את החלבונים במיקסר ומוסיפים סוכר עד שמתקבל קבלת קצף רך. מוסיפים שקדים ותמצית וניל.
3. ממיסים חמאה בסיר עד שמתקבל צבע אגוז. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ופירות יבשים, מערבבים ומוסיפים בהדרגה את החמאה.
4. מזליפים בעזרת שקית זילוף לתבנית שקעים סיליקון חצי כדור, אופים במשך 15 דקות בחום של 1700, מצננים ומשחררים מהתבנית.

הרכבת השקדייה

1. ממלאים את כלי השוקולד בחול שוקולד.
2. תוקעים באמצע את ענפי השוקולד.
3. טובלים את הפיננסיירים בשוקולד מריר/לבן מומס, מעטרים בפירות יבשים חצויים ומצמידים לענף שוקולד בפיזור.
4. טובלים את קצה השקד בשוקולד ומדביקים על הענפים.

תגובות

טוען הודעות